Som jag nämnt tidigare är mat ett av mina stora intressen vilket kanske inte är så konstigt med tanke på att det knyter samman perfekt med att träna. Så därför tycker jag det är dags att göra mitt första bloginlägg med ett recept! Idag kommer du att få mitt recept på en enkel och nyttig kyckling och quinoasallad.
Ingredienser:
För salladen:
- 2 kycklingfiléer, grillade och tärnade
- 1 kopp quinoa, sköljd
- 2 kopper gröna bladgrönsaker (såsom spenat eller grönkål), hackade
- 1 kopp cocktailtomater, halverade
- 1 röd lök, fint skivad
- 1 avokado, skivad
- 1/4 kopp hackade nötter eller frön (valfritt, t.ex. mandlar, valnötter eller pumpafrön)
För dressing:
- 1/4 kopp olivolja
- Saften från 1-2 citroner, beroende på smakpreferens
- 2 tsk dijonsenap
- 1 tsk honung eller lönnsirap (valfritt)
- Salt och svartpeppar efter smak
Instruktioner:
1. Tillaga quinoa:
- Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen. När den är klar, låt den svalna något.
2. Förbered kyckling:
- Grilla eller stek kycklingfiléerna tills de är genomstekta och saftiga. Låt dem sedan svalna lite innan du tärnar dem i mindre bitar.
3. Blanda salladsingredienser:
- I en stor salladsskål, kombinera de grillade kycklingbitarna, kokta quinoan, hackade grönsaker (gröna blad, tomater, lök), avokado och eventuella nötter eller frön.
4. Gör dressingen:
- I en liten skål, vispa ihop olivolja, färskpressad citronsaft, dijonsenap, honung (om du använder det), salt och svartpeppar. Smaka av och justera sötman eller syran efter behov.
5. Blanda salladen med dressingen:
- Häll dressingen över salladen och blanda försiktigt så att alla ingredienser är jämnt täckta av dressingen.
6. Servera och njut:
- Fördela salladen på tallrikar och servera genast som en näringsrik måltid efter träning eller som en läcker lunch eller middag när som helst på dagen.
Näringsinformation:
Denna kyckling-quinoasallad är inte bara läcker utan också fullpackad med näringsämnen som är perfekt för dig som lever en aktiv livsstil:
- Proteiner från kycklingen och quinoan hjälper till att reparera och bygga muskler.
- Fibrer från quinoan och grönsakerna främjar matsmältningen och ger långvarig energi.
- Antioxidanter från grönsakerna och citronsaften bekämpar fria radikaler och stödjer immunsystemet.
- Hälsosamma fetter från avokadon och olivoljan bidrar till att främja hjärthälsa och minska inflammation.
Slutord
Denna rätt är inte bara hälsosam, den är även ganska enkel att göra och smakar väldigt gott. Prova den du med! Tills vi hörs näst, ha det bäst!